アセロラ、グラビオラなどの栄養価抜群のアマゾンフルーツの中でも、一際バランスよく豊富な栄養素を含んでいます。豊富な栄養素の代表としては、ポリフェノール、アントシアニン、カルシウム、鉄分、ビタミンE、不飽和脂肪酸などがあります。
とっても酸化しやすい果物です。そして酸化してしまうとせっかくの豊富な栄養素が失われてしまいます。それゆえに果実のまま輸入することは難しいため、現地で果肉を冷凍したパルプ(ピューレ)やフリーズドライしたパウダーなどに加工されてから日本へ輸入され流通されています。
見た目は果物ですが、味は見た目からは想像できないノーテイストでナッツのような味わいです。そのままだけで食べると残念ながら美味しいと言えるものではありませんが特に癖の無い味ですので、様々なフルーツと掛け合わせることでスペシャルフードに大変身!!あなただけのアサイーレシピを探してみてはいかがですか??(レシピについてはアサイーレシピをご参照ください)
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